Des suggestions qui partent et qui reviennent tels que : les Cailles rôties aux raisins - Almondigas andalouse - les petits gris à la catalane - couscous - calamars à la Romaine - croquettes de canard- Gazpacho - Truite au chutney de fruits de saison - Truite au Jambon Serano - FILET MIGON - crème Cathare au Noix et Miel d’Axat - Cheese-cake au Tiramisu - OEUF COCOTTE GRAND-MÈRE - Rillette de truite à l’huile de Noisette - Oeufs mimosa -
Bon retour à la vie normale !! mais pas encore
Une situation bien compliqué que nous vivons tous, aussi nous rouvrons
le restaurant le 17 Juillet à Midi
Compte tenu des circonstances nous vous proposerons, toujours du fait maison mais avec moins de choix car le covid 19 devient de plus en plus exigeant avec tous
venez avec vos QR CODE et attestation de vaccination à prévoir dès
le 1ER Août
remplissage obligatoire d’un carnet de présence
au Menu à 28 euros ou à la carte
pour les enfant : nuggets maison et leur garniture 10 €
en Entrées pour les grands
Duo de nem au confit et ravioles vapeur dumpling et mesclun
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Terrine de foie gras, confiture d’oignons, mesclun et toasts
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makis de gambas et maki de truites et leur condiments
en Plats
tajine de dinde aux agrumes, légumes, boulgour
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Le ragoût Ingalls et ses pommes grenailles toastées
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la truites de nos bassins sauce créoline et sa garniture
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La truite Andalouse au Serrano, sa bisque et sa garniture
en Dessert
Crème Cathare au mato catalan au miel de sapin et noix
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Pana cota au coulis exotique
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Cheese cake et son coulis
Tous nos produits sont réalisés Maison avec des produits régionaux dans un périmètre Aude et Pyrénées orientales ... Ici tous nos plats sont créés par notre imagination, notre création et le personnel qui se donne au maximum pour vous satisfaire.
Nous sommes contre le sous vide industriel, surgelés et autre tellement présent sur des grandes tables ornées de grand verres, de jolies nappes et de fabuleux commentaires !. Bien qu’ils paraissent du ‘‘fait maison’’ ce n’est pas notre politique et ne le sera jamais... Ici nous Epluchons, Pelons, Eminçons, Travaillons le produit...
‘‘Eco responsable ‘’ le Rebenty recycle 98 % de ses déchets (plastique, verres, huiles de fritures, élément organiques, aluminium, carton, marc de café).
TRUITES PORTIONS
DES BASSINS
reprise
au Samedi 17 Juillet
Drink shop et boutique olson
reprise
au Samedi 17 Juillet