Des suggestions qui partent et qui reviennent tels que : les Cailles rôties aux raisins - Almondigas andalouse - les petits gris à la catalane - couscous - calamars à la Romaine - croquettes de canard- Gazpacho - Truite au chutney de fruits de saison - Truite au Jambon Serano - FILET MIGON - crème Cathare au Noix et Miel d’Axat - Cheese-cake au Tiramisu - OEUF COCOTTE GRAND-MÈRE - Rillette de truite à l’huile de Noisette - Oeufs mimosa -
Suggestions du mois de Mai
L’ARDOISE au Menu ou à la Carte
Gazpacho Andalouz aux tomates coeur de boeuf
ou
Gazpacho vert à la pointe de cumin et son aïoli maison
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le Bouché à la volaille et son mesclun
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Cassolette de fruits de mer et son mesclun
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Terrine de foie gras maison au Calvados et confiture de raisin Globes
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La cervelle de porc et son
oeuf poché sur toast, mesclun
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Samoussa au serrano et brie
au coulis de Piquillos
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Brousse de mato au chèvre
mesclun et vinaigrette de
figues
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La Cailla rôtie en pyjama flambée à l’Armgnac raisins globes et sauce Blanquette
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Brandade de Truite, toast à l’ail des ours et salade
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La Truite des bassins à l’andalouse
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La Truite des bassin à l’ail des ours
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Les Mijotés des copains du Rebenty
Le Cassoulet Maison des copains
Carbonnade des Chtis à la Chimay brune, pommes grenailles et frites maison
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les Rebenty’s dessert
Mousse au chocolat
Crème Cathare (à base de mato catalan, miel de sapin et noix)
Pana cota et son coulis d’orange carottes ou framboise
Cheese cake à la Française
Apple rose
et gâteau d’anniversaire sur commande
Restaurant & café ouvert
de 8H à 21 H
Vente de truites fraîches
SOIREE MUSICALE
à venir pour l’inauguration de
la terrasse
Tous nos produits sont réalisés Maison avec des produits régionaux dans un périmètre Aude et Pyrénées orientales ... Ici tous nos plats sont créés par notre imagination, notre création et le personnel qui se donne au maximum pour vous satisfaire. Nous sommes contre le sous vide industriel, surgelés et autre... bien qu’ils paraissent du ‘‘fait maison’’ ce n’est pas notre politique et ne le sera jamais...
‘‘Eco responsable ‘’ le Rebenty recycle 98 % de ses déchets (plastique, verres, huiles de fritures, élément organiques, aluminium, carton, marc de café).