Des suggestions qui partent et qui reviennent tels que : les Cailles rôties aux raisins - Almondigas andalouse - les petits gris à la catalane - couscous - calamars à la Romaine - croquettes de canard- Gazpacho - Truite au chutney de fruits de saison - Truite au Jambon Serano - FILET MIGON - crème Cathare au Noix et Miel d’Axat - Cheese-cake au Tiramisu - OEUF COCOTTE GRAND-MÈRE - Rillette de truite à l’huile de Noisette - Oeufs mimosa -
Suggestions du mois de Septembre
L’ARDOISE du Menu ou à la Carte
Soupe à l’oignon et sa garniture
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le Bouché à la volaille et son mesclun
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Cassolette de fruits de mer et son mesclun
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Terrine de foie gras maison au Calvados et confiture de raisin Globes
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Samoussas du Sud Ouest aux figues
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Acras de truite, son mesclun, mangue, sauce piquiqui
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La Cailla rôtie en pyjama flambée à l’Armgnac raisins globes et sauce Blanquette
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La Truite des bassins à l’andalouse
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Brandade de truite des bassins
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Les Mijotés des copains du Rebenty
Le Cassoulet Maison des copains à partir du 12 septembre
Carbonnade des Chtis à la Chimay brune, pommes grenailles et frites maison
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les Rebenty’s dessert
Mousse au chocolat
Crème Cathare (à base de mato catalan, miel de sapin et noix)
Pana cota et son coulis d’orange carottes ou framboise
Cheese cake à la Française
Apple rose
et gâteau d’anniversaire sur commande
Restaurant & café ouvert
de 8H à 21 H
Vente de truites fraîches
SOIREE MUSICALE
Groupe Ephémère
Lundi 16 Septembre
Soirée Privée
Tous nos produits sont réalisés Maison avec des produits régionaux dans un périmètre Aude et Pyrénées orientales ... Ici tous nos plats sont créés par notre imagination, notre création et le personnel qui se donne au maximum pour vous satisfaire.
Nous sommes contre le sous vide industriel, surgelés et autre tellement présent sur des grandes tables ornées de grand verres et de jolies nappes bien qu’ils paraissent du ‘‘fait maison’’ ce n’est pas notre politique et ne le sera jamais... Ici nous Epluchons, Pelons, Eminçons, Travaillons le produit...
‘‘Eco responsable ‘’ le Rebenty recycle 98 % de ses déchets (plastique, verres, huiles de fritures, élément organiques, aluminium, carton, marc de café).
SOIREE MUSICALE
Groupe Ephémère
SAMEDI 28 Septembre
OPEN BAR -RESTAURANT